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「塩プリン」のレシピ

第２９回目の今回は、「いまとの塩」を使ったレシピ、「塩プリン」になります。【いまとの塩】を使うことで甘いだけじゃない、切れのある後味がクセになるプリンです。では作り方を見ていきましょう♪

材料

卵　　　　　　　　　２個
牛乳　　　　　　　　300 ㎖
砂糖　　　　　　　　40ｇ
バニラエッセンス　　少々
【いまとの塩】　　　ひとつまみ
カラメルソース

作り方

①ボウルに卵をとき、砂糖を加え混ぜます。
②牛乳、バニラエッセンス、塩を加え入れさらに混ぜます。
③カラメルソースを入れた耐熱カップに濾した卵液を入れ、140℃のオーブンで 40 分程度蒸し焼きにします。
④粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

2023/01/16

「生姜香る鰤の炊き込みごはん」のお魚レシピ

第２８回目の今回は、「生姜香る鰤の炊き込みごはん」になります。冷凍庫に常備しておくとお好きなタイミングで作ることができるので大変便利です。生姜をたっぷり効かせて、おむすびとしてお弁当にもおすすめです。では作り方を見ていきましょう♪

材料

「昆布締めブリ　しゃぶしゃぶ用」解凍した切り身 5枚
敷いてある昆布 1/3

お米２合
２合分の水
醤油　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　大さじ１
本みりん　　　　大さじ１
いまとの塩　　　　少々
生姜みじん切り１片大

お好みのキノコ
飾り用の青紫蘇

作り方

①お米を研ぎ、いつもの水量より調味料分の水量を減らした水を釜に入れます。
②調味料を入れ軽く混ぜます。キノコと生姜、鰤を入れ、昆布をのせ炊きます。
③炊きあがったら昆布を取り、盛り付けます。

2022/12/23

冬の富山湾を代表する魚といえば、鰤。
鰤は一年中食べれますが、産卵と越冬に備えて餌をたくさん食べ、栄養と脂をたっぷり蓄えた 11 月末～２月ごろの天然の鰤を「寒ブリ」と呼びます。
脂を蓄えてまるまると太った鰤は水温が下がり始める晩秋、北海道から日本海を通って九州辺りまで南下します。そのちょうど中間地点である富山湾。
西を能登半島に阻まれ、深い海底谷の地形に導かれて湾に入り込んだ鰤が富山湾の冬のブリです。

昆布の旨味が入ったまろやかな味わい

面倒な下処理もなく、食べたいときに解凍するだけなので、来客の多い年末年始に冷凍庫に常備しておくと大変便利です。
日本酒やワインとともにじっくり味わうのもいいですし、家族やお友達同士で鍋を囲む時にもお勧めです。

【昆布締めブリ】「しゃぶしゃぶ用（薄い）」　は薄くて大きく、「鍋用（厚みあり）」は分厚くて小さいサイズの切身になっています。　

ご予約は、店舗またはオンラインショップにて承ります。

2022/12/19

「鰤カレー風味のボリュームサンド」のお魚レシピ

第２７回目の今回は、「鰤カレー風味のボリュームサンド」になります。【昆布締めブリ　しゃぶしゃぶ用】のアレンジ料理になります。面倒な下処理もなく、食べたいときに解凍するだけなので、富山の食材を使ったホームパーティやおもてなし料理にもおススメです。では作り方を見ていきましょう♪

材料

「昆布締めブリ　しゃぶしゃぶ用」解凍した切り身 5枚
パン　　　　　　　　 3 枚
トマト　　　　　　　1/2 個
薄焼き卵
キャロットラペ　　　1/2 本分
ザワークラウト　　　　適量
紫玉ねぎスライス　　1/4 個分

＜調味料＞
オリーブオイル
カレー粉
いまとの塩
ブラックペッパー
お好みのスパイス
マヨネーズ
ハニーマスタード
　　　　　　　　　全て適量

作り方

①すべての野菜の水分をキッチンペーパーで取り除いておきます。
②鰤の切身にカレー粉とスパイス、塩、ブラックペッパーをふりかけておきます。
③フライパンにオリーブオイルを入れ中火～強火にかけ、味付けした鰤の切身の両面をさっと焼きます。
③パンにハニーマスタード、マヨネーズを塗ります。ぶりの切身を並べ、ザワークラウト、スライスしたトマトを重ねます。
④パンをのせ、薄焼き卵、キャロットラペ、紫玉ねぎのスライスを重ね、パンをのせます。しばらく置いてからカットします。

2022/12/19